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Academic Year/course: 2020/21

451 - Degree in Veterinary Science

28419 - Animal Nutrition


Syllabus Information

Academic Year:
2020/21
Subject:
28419 - Animal Nutrition
Faculty / School:
105 - Facultad de Veterinaria
Degree:
451 - Degree in Veterinary Science
ECTS:
6.0
Year:
2
Semester:
Second semester
Subject Type:
Compulsory
Module:
---

1. General information

1.1. Aims of the course

The aim of this course is for students to acquire basic knowledge of the nutrients provided by foods and the factors that determine their digestive and metabolic use, in order to assess their efficiency of use. It also includes the definition and assessment of the needs of domestic animals in their different physiological phases and the analysis of the different feeding systems that allow them to be satisfied. It is intended that the achievement of these objectives will facilitate the understanding and construction of their own knowledge in the other disciplines of the degree.

In addition, the students are encouraged to participate actively in their learning process, involving them on it and moving them away from the mere role of passive observers.

1.2. Context and importance of this course in the degree

Knowledge of the nutritional value of food and of its digestive use to satisfy the nutritional needs of animals in their different physiological phases should be used to understand and establish feeding patterns that define the systems of rearing and production of animals in production, which will be taught in the 4th year subjects corresponding to the Integrations in ruminants, pigs and birds and rabbits, and which favour the correct development and welfare of pets and sport, addressed in the 4th year subjects corresponding to the Integrations in pets, equids and aquatic and exotic animals. Likewise, the knowledge and skills acquired may be applied in the corresponding Practicum, to be developed in the 5th year of the Degree.

1.3. Recommendations to take this course

It is recommended to have studied Biology and Biochemistry in the First Course of the Veterinary Degree, and Agronomy in the First Quarter of the Second Course. In addition, it is recommended to be enrolled in the subject of Animal Physiology (Second Course of the Degree in Veterinary Medicine). In this case, although this subject, of an annual nature partially coincides in time with that of Animal Nutrition (located in the 2nd quarter of the 2nd year), the knowledge acquired throughout the 1st quarter and simultaneously during the 2nd quarter, will contribute significantly to the understanding of the concepts of Animal Nutrition to be taught.

2. Learning goals

2.1. Competences

On successful completion of this course, students will be able to:

  1. Identify and evaluate different foods, in terms of chemical composition and bromatological characteristics.
  2. To estimate the components that determine the nutritional needs of domestic animals in their different physiological phases.
  3. Understand the role of food in meeting the needs of animals, and in preventing metabolic or health problems.
  4. Understand the impact of food on the quality of animal products.
  5. To know the different systems of feeding of the domestic animals.
  6. Make communication more correct and effective, both orally and in writing.
  7. To improve the capacity for autonomous organization and planning of work and information management.

2.2. Learning goals

If students complete the course successfully, they should be able to

  1. Have a basic knowledge of the nutrients provided by food, and is able to characterize and typify the main raw materials.
  2. Understand the metabolic processes involved in the digestive utilization of foods, and is able to assess their utilization efficiency.
  3. Have knowledge of determining the needs of animals in their different physiological phases.
  4. Understand the methods and systems of food valuation and has basic concepts of its application to the satisfaction of the nutritional needs of animals.
  5. This includes the influence of food on the quality of products of animal origin.
  6. Work as a team, synthesize available information on a subject, present and substantiate his opinion on the subject and present it publicly, both orally and in writing.

2.3. Importance of learning goals

The learning results contribute to the capacity of the students to face in better conditions the subjects included in the different Integrations by species. This will help the students to carry out their professional profile in farms and companies linked to animal production, as well as in the approach and resolution of clinical cases and the maintenance of optimal conditions of maintenance and development that guarantee the welfare of the animals. In addition, they will allow interrelation and teamwork with other professionals in the technical sciences (agricultural engineers, food technicians) or biomedical (doctors, biologists, ecologists).

On the other hand, the strengthening of the generic or transversal competences of instrumental type, of interpersonal and systemic relation will contribute, together with the rest of subjects, to the integral formation of the future Veterinary Graduates.

3. Assessment (1st and 2nd call)

3.1. Assessment tasks (description of tasks, marking system and assessment criteria)

Evaluation activities

The student must demonstrate that has achieved the intended learning outcomes through the following assessment activities:

  1. Written assessment test: Theoretical knowledge will be assessed by means of a written test, which will be carried out in two partial examinations, each covering approximately half of the subject. The first written test, of a voluntary nature, will be carried out in the middle of the term, and the second at the end of the teaching term. The tests will consist, each of them, of a total of 25 questions covering conceptual issues, both short and 4 alternative and true/false, and 3 other practical case solution questions and problems of a methodological nature.

Passing this test will accredit the achievement of learning outcomes 1 to 5, and will be evaluated according to the criteria and levels of requirement described in the corresponding section. In the case of passing the first partial test with a score equal to or higher than 5 out of 10, the student may appear in the two official announcements of the subject only to the second assessable part; otherwise, must do so for the entire subject. The final grade of the written tests will be from 0 to 10, and will suppose 80% of the final grade of the student in the subject. The total duration of this written test will be about 3 hours.

  1. Individual work: The individual written submission of a report on the nutritional value of a conventional ingredient in animal feed shall be evaluated. Passing this test will accredit the achievement of learning outcomes 1, 2, 4 and 5, and will be evaluated according to the criteria and levels of requirement described in the corresponding section. The grade will be from 0 to 10, and will be 5% of the student's final grade in the subject.
  2. Teamwork 1: The written submission of a report on the nutritional value of various commercial small animal feeds will be assessed on the basis of their declared chemical composition, which the pupils will prepare in groups of 2 students. Passing this test will accredit the achievement of learning outcomes 1, 2, 4 and 6, and will be evaluated according to the criteria and levels of requirement described in the corresponding section. The grade will be from 0 to 10, and will be 5% of the student's final grade in the subject.
  3. Teamwork 2: In addition to the previous work, a test will be evaluated regarding the practices carried out, with groups of 2-3 students, considering also the individual attendance to the practical classes. Passing this test will accredit the achievement of learning outcomes 1, 2, 3, 4, 5 and 6, and will be assessed according to the criteria and levels of requirements described in the corresponding section. The grade will be from 0 to 10, and will represent 10% of the student's final grade in the subject.

Valuation criteria and requirement levels

  • Written final assessment test: a minimum score of 4.5 out of 10 is required.
  • Teamwork 1: Clarity and precision in the use of language will be valued, as well as the ability to synthesize and the relevance of the contents.
  • Individual work: the understanding of the concepts acquired in the practices and their application to a specific case will be valued.
  • Teamwork 2: The work done will be valued, applying the same criteria as in points 2 and 3. In addition, attendance at practical classes will be considered.

The assessment of individual and team work 1 and 2 (points 2, 3 and 4) will only be considered for the grade of the subject if in the final written test, a minimum grade of 4.5 points out of 10 has been obtained. In order to pass the subject, it will be necessary to obtain a minimum final grade of 5 out of 10.

Marking system:

According to the national regulation Law 1025/2003, 5th of September which lays down the European system of credits and marking system for the university degree.

0-4,9: FAIL.

5,0-6,9: PASS

7,0-8,9: GOOD (NT).

9,0-10: EXCELLENT (SB).

As the article 158 of the Statutes of the University of Zaragoza lays down, provisional grades will be displayed at least for 7 days and students will be able to review them on the date, time and place provided for that purpose.

4. Methodology, learning tasks, syllabus and resources

4.1. Methodological overview

The learning process designed for this subject is based on an in-person attendance part, which will be structured in 42 lectures 50 minutes length, and 18 practical classes, divided in 10 classes of practical nutrition cases to be resolved in class (5 sessions of 2 hours), 6 hours of practice in laboratory and 2 h of databases management in computer.

The list of topics included in the theory program is divided into two sections, Nutrient evaluation and Requirements, with 28 and 14 h, respectively. Associate documentation (including concepts in theory, examples and supporting graphics and images) will be available for the students one week in advance, by means of the ADD. Classes of practical cases will include problems to be solved in group, to give support to the theory concepts giving in class. Laboratory practices will consist on microscopy inspection for identification of ingredients in feed, and will be combined with basic notions of management of tables of requirements and nutrient databases.

4.2. Learning tasks

1: Lecture classes  and 2: Practical classes

4.3. Syllabus

1: Lecture classes:

Lesson 1. Concept of Nutrition. Bases and objectives of animal nutrition. Chemical composition of feeds and animal body. (1 h)

Lesson 2. Feeds 1. Classification based on chemical composition. Components of plant cell content and cell wall. Fibrous feeds. Feeds rich in non-structural carbohydrates. (2 h)

Lesson 3. Feeds 2. Nitrogen-rich vegetal and animal feeds. Fats. (2 h) Lesson 4. Feeds 3. Vitamines. Minerals. Additives. (2 h)

Lesson 5. Rumen microbial ecosystem. Microbiology. Microbial degradation of fibre. Protein utilization. Rumen biohydrogenation of fatty acids. (2 h)

Lesson 6. Digestibility. Digestibility in different sites of the digestive tract. Apparent and real digestibility. Methods of determination. (1 h)

Lesson 7. Factors affecting digestibility. Composition, associative effects, effect of feed processing. Animal species, physiological stage, level of feeding. (2 h)

Lesson 8. Energy evaluation. Energy partition of feeds. Physiological combustion values. (1 h)

Lesson 9. Utilization of metabolizable energy for different physiological functions: factors. Energy costs of fat and protein synthesis. Energetic efficiency of storage and mobilization of energy reserves. (2 h)

Lesson 10. Energy evaluation systems for monogastric animals. Systems based on digestible, metabolizable or net energy. Predicting energy value of feeds. (1 h)

Lesson 11. Energy evaluation systems for ruminants. British system and variable net energy system. INRA system. NRC system. (3 h)

Lesson 12. Protein evaluation for monogastric animals. Concept of limiting aminoacid. Aminoacid availability and estimation. Evaluation methods. (1 h)

Lesson 13. Protein evaluation for ruminants. Potential and effective rumen degradability of protein. Factors affecting protein rumen degradability. (1 h)

Lesson 14. Microbial protein synthesis: efficiency and factors affecting. Protein-energy interactions in ruminants. Value of protein reaching the duodenum. (1 h)

Lesson 15. Protein evaluation systems for ruminants. ARC systems. INRA system. CNPS system. (2 h)

Lesson 16. Voluntaryfeed intake. Intake regulation in monogastric and ruminant animals. Potential feed intake and ingestibility. Factors affecting feed intake. (1 h)

Lesson 17. Estimation of voluntary intake. Factors affecting feed intake. Fill units and rumen fill value. (2 h)

Lesson 18. Requirements and nutrient input. Energy requirements for maintenance. Basal and fasting metabolism. Energy cost of activity in animals. (1 h)

Lesson 19. Environmental effect on energy needs for maintenance. Thermoregulation. Interval of neutral temperature. Critical and critical effective temperature. (1 h)

Lesson 20. Protein requirements for maintenance. Faecal metabolic nitrogen and urinary endogenous nitrogen. Methods of determination. (1 h)

Lesson 21. Growth and development in the different animal species. Body composition and feeding. Compensatory growth. (2 h)

Lesson 22. Energy and protein requirements for growth and fattening: monogastric and ruminant animals. Factors affecting energy and protein requirements for growth and fattening. (3 h)

Lesson 23. Reproduction. Requirements of reproductive females in the different animal species. Requirements of reproductive males during mating periods. Requirements for egg production. (2 h)

Lesson 24. Requirements in pregnancy. Growth of gestating uterous and phoetal nutrition. Effects of the level of feeding on different stages of pregnancy. Particularities of the different species. (2 h)

Lesson 25. Lactation. Origin of milk components. Factors affecting milk production and composition. Energy and protein requirements of the milking cow. Effects of feeding on milk production and composition. (3 h)

2: Practical classes:

Identification of feeds. Feed microscopy. (6 h)

Management of software for feed rationing (Winfeed) (2 h)

(Solving practical cases/nutrition problems)    - 2 Groups per session, 5 sessions of 2 h

- Nº hours/student: 10

4.4. Course planning and calendar

The schedule and main features of the subject will be described in detail, together with the other subjects of the Degree in Veterinary Science, in the web page of the Faculty of Veterinary Science (http://veterinaria.unizar.es/gradoveterinaria/). Such link will be actualized at the start of the course.


Curso Académico: 2020/21

451 - Graduado en Veterinaria

28419 - Nutrición animal


Información del Plan Docente

Año académico:
2020/21
Asignatura:
28419 - Nutrición animal
Centro académico:
105 - Facultad de Veterinaria
Titulación:
451 - Graduado en Veterinaria
Créditos:
6.0
Curso:
2
Periodo de impartición:
Segundo semestre
Clase de asignatura:
Obligatoria
Materia:
---

1. Información Básica

1.1. Objetivos de la asignatura

La asignatura y sus resultados previstos responden a los siguientes planteamientos y objetivos:

El objetivo de esta asignatura es que los alumnos adquieran conocimientos básicos de los nutrientes aportados por los alimentos y de los factores que determinan su utilización digestiva y metabólica, con vistas a valorar su eficiencia de utilización. Incluye también la definición y valoración de las necesidades de los animales domésticos en sus distintas fases fisiológicas y el análisis de los distintos sistemas de alimentación que permitan satisfacerlas. Se pretende que la consecución de estos objetivos les facilite la comprensión y construcción de su propio conocimiento en las restantes disciplinas propias de la titulación.

Además, se intenta potenciar en los alumnos la participación activa en su proceso de aprendizaje, involucrándolos en el mismo y alejándolos del mero papel de observadores pasivos.

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

El conocimiento del valor nutritivo de los alimentos y de su utilización digestiva para la satisfacción de las necesidades nutritivas de los animales en sus distintas fases fisiológicas debe servir para la comprensión y establecimiento de pautas de alimentación que definan los sistemas de cría y producción de los animales en producción, que serán impartidos en las asignaturas de 4º curso correspondientes a las Integraciones en rumiantes, en porcino y en aves y conejos, y que favorezcan el correcto desarrollo y el bienestar de animales de compañía y deporte, abordado en las asignaturas de 4º curso correspondientes a las Integraciones en animales de compañía, en équidos y en animales acuáticos y exóticos. Igualmente, los conocimientos y competencias adquiridos podrán ser aplicados en los Practicum correspondientes, a desarrollar en el 5º curso del Grado.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Es recomendable haber cursado la asignatura de Biología y Bioquímica, en el Primer Curso del Grado en Veterinaria, y la de Agronomía, en el primer cuatrimestre del Segundo Curso. Además, se recomienda estar matriculado en la asignatura de Fisiología Animal (Segundo Curso del Grado en Veterinaria). En este caso, aunque esta asignatura, de carácter anual coincide parcialmente en el tiempo con la de Nutrición Animal (ubicada en el 2º cuatrimestre del 2º curso), los conocimientos adquiridos a lo largo del 1er cuatrimestre y de forma simultánea durante el 2º cuatrimestre, contribuirán notablemente a la comprensión de los conceptos de Nutrición Animal a impartir.

Para la realización de las actividades prácticas hay que seguir unas recomendaciones de seguridad que deben ser tenidas en cuenta. Los estudiantes tienen toda la información disponible en los siguientes enlaces, así como en los cursos del ADD de cada una de las asignaturas:

https://veterinaria.unizar.es/estudiantes/formacion-prevencion-riesgos-y-seguridad#normas

https://veterinaria.unizar.es/prevencion/protocolosespecificosveteriaria

http://patologiaanimal.unizar.es/medidas-de-seguridad

2. Competencias y resultados de aprendizaje

2.1. Competencias

Al superar la asignatura, el estudiante será más competente para...

1       Identificar y valorar los diferentes alimentos,  en términos de composición química y características bromatológicas.

2       Estimar los componentes que determinan las necesidades nutritivas de los animales domésticos en sus distintas fases fisiológicas.

3       Entender el papel de los alimentos en la satisfacción de las necesidades de los animales, y en la prevención de problemas metabólicos o sanitarios.

4       Comprender el impacto de los alimentos sobre la calidad de los productos animales.

5       Conocer los distintos sistemas de alimentación de los animales domésticos.

6       Realizar una comunicación más correcta y eficaz, tanto oral como escrita.

7       Mejorar la capacidad de organización y planificación autónoma del trabajo y de gestión de la información.

 

2.2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, para superar esta asignatura, deberá demostrar que…

1       Posee un conocimiento básico de los nutrientes aportados por los alimentos, y es capaz de caracterizar y tipificar las principales materias primas.

2       Entiende los procesos metabólicos implicados en la utilización digestiva de los alimentos, y es capaz de valorar su eficiencia de utilización.

3       Posee conocimiento acerca de la determinación de las necesidades de los animales en sus distintas fases fisiológicas.

4       Entiende los métodos y sistemas de valoración de alimentos y posee conceptos básicos de su aplicación a la satisfacción de las necesidades nutritivas de los animales.

5       Comprende la influencia de la alimentación sobre la calidad de los productos de origen animal.

6       Es capaz de trabajar en equipo, sintetizar la información disponible sobre un tema, exponer y fundamentar su opinión al respecto y presentarla públicamente, de forma oral y escrita.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

Los resultados de aprendizaje contribuyen a la capacitación de los alumnos para afrontar en mejores condiciones las asignaturas englobadas en las distintas Integraciones por especies. Esto favorecerá a los alumnos el desempeño de su perfil profesional en explotaciones y empresas ligadas con la producción animal, así como en el abordaje y resolución de casos clínicos y el mantenimiento de las condiciones óptimas de mantenimiento y desarrollo que garanticen el bienestar de los animales. Además, permitirán la interrelación y el trabajo en equipo con otros profesionales de las ciencias técnicas (ingenieros agrónomos, técnicos en alimentos) o biomédicas (médicos, biólogos, ecólogos).

Por otra parte, el fortalecimiento de las competencias genéricas o transversales de tipo instrumental, de relación interpersonal y sistémica contribuirá, junto con el resto de asignaturas, a la formación integral de los futuros Graduados en Veterinaria.

3. Evaluación

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

Actividades de evaluación

 

El estudiante deberá demostrar que ha alcanzado los resultados de aprendizaje previstos mediante las siguientes actividades de evaluación…

1       Prueba escrita de evaluación: Se evaluarán los conocimientos teóricos mediante una prueba escrita, que se realizará en dos exámenes parciales, que abarcarán cada uno de ellos aproximadamente la mitad de la materia a impartir en la asignatura. La primera prueba escrita, de carácter voluntario, se realizará a mitad del cuatrimestre, y la segunda al finalizar el periodo de docencia. Las pruebas consistirán, cada una de ellas, en un total de 25 preguntas abarcando cuestiones conceptuales, tanto cortas como de 4 alternativas y de tipo verdadero/falso, y de otras 3 preguntas de solución de casos prácticos y problemas de índole metodológica.

         La superación de esta prueba acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1 a 5, y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia descritos en el apartado correspondiente. En el caso de superar la primera prueba parcial con una nota igual o superior a 5 sobre 10, el alumno podrá presentarse en las dos convocatorias oficiales de la asignatura únicamente a la segunda parte evaluable; en caso contrario, deberá hacerlo de toda la asignatura. La calificación final de las pruebas escritas será de 0 a 10, y supondrá el 80% de la calificación final del estudiante en la asignatura. La duración total de esta prueba escrita será de unas 3 horas.

2       Trabajo individual: Se evaluará la presentación escrita, con carácter individual, de un informe relativo al valor nutritivo de un ingrediente convencional en alimentación animal. La superación de esta prueba acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1, 2, 4 y 5, y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia descritos en el apartado correspondiente. La calificación será de 0 a 10, y supondrá el 5% de la calificación final del estudiante en la asignatura.

3       Trabajo en equipo 1: Se evaluará la presentación escrita de un informe relativo al valor nutritivo de distintos alimentos comerciales destinados a pequeños animales en función de su composición química declarada, que los alumnos prepararán en grupos de 2 estudiantes. La superación de esta prueba acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1, 2, 4 y 6, y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia descritos en el apartado correspondiente. La calificación será de 0 a 10, y supondrá el 5% de la calificación final del estudiante en la asignatura.

4       Trabajo en equipo 2: Además de los trabajos anteriores, se evaluará una prueba relativa a las prácticas realizadas, con grupos de 2-3 alumnos, considerando además la asistencia individual a las clases prácticas. La superación de esta prueba acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1, 2, 3, 4, 5 y 6, y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia descritos en el apartado correspondiente. La calificación será de 0 a 10, y supondrá el 10% de la calificación final del estudiante en la asignatura.

 

Criterios de valoración y niveles de exigencia

1       Prueba escrita de evaluación final: será necesario obtener una calificación mínima de 4,5 sobre 10.

2       Trabajos en equipo 1: Se valorará la claridad y precisión en la utilización del lenguaje, así como la capacidad de síntesis y la relevancia de los contenidos.

3       Trabajo individual: se valorará la comprensión de los conceptos adquiridos en las prácticas, y su aplicación a un supuesto concreto.

4       Trabajo en equipo 2: Se valorará el trabajo realizado, aplicando los mismos criterios que en los puntos 2 y 3. Además, se considerará la asistencia a las clases prácticas.

 

La valoración de los trabajos individual y en equipo 1 y 2 (puntos 2, 3 y 4) sólo se considerará para la nota de la asignatura si en la prueba final escrita se ha obtenido una calificación mínima de 4,5 puntos sobre 10. Para superar la asignatura será necesario obtener una calificación final mínima de 5 sobre 10.

 

Sistema de calificaciones:

0-4,9: Suspenso (SS).

5,0-6,9: Aprobado (AP).

7,0-8,9: Notable (NT).

9,0-10: Sobresaliente (SB).

El sistema de calificaciones se expresará mediante calificación numérica de acuerdo con lo establecido en el artículo 5 del Real Decreto 1125/2003 de 5 de septiembre (BOE 18 de septiembre), por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional.

 

Pruebas para estudiantes no presenciales o aquellos que se presenten en otras convocatorias distintas de la primera

Estas pruebas afectan únicamente a aquellos estudiantes no presenciales o que tengan que presentarse en sucesivas convocatorias por no haber superado la asignatura en primera convocatoria. La prueba consistirá en el mismo tipo de ejercicio escrito planteado anteriormente, ya que se trata de pruebas directamente relacionas con los resultados de aprendizaje previstos para la asignatura. La calificación de los trabajos individual y en equipo 1 y 2 se mantendrán en otras convocatorias distintas de la primera.

4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos

4.1. Presentación metodológica general

El proceso de aprendizaje que se ha diseñado para esta asignatura se basa en lo siguiente:

La parte presencial de la asignatura está estructurada en 42 clases magistrales, de cincuenta minutos de duración, y 18 horas de docencia práctica, desglosadas en 10 horas de resolución de casos prácticos en aula (distribuidas en 5 sesiones de 2 horas), 6 horas de práctica en laboratorio y 2 horas de manejo de bases de datos.

El temario de las clases magistrales se desdobla en dos bloques, Valoración y Necesidades,  de 28 y 14  horas de duración, respectivamente. Está previsto poner la documentación de cada tema a disposición de los alumnos al menos con 1 semana de antelación, en el campus virtual de la Universidad (ADD). El material disponible incluye el desarrollo de los conceptos teóricos, ejemplos numéricos y gráficos demostrativos, e imágenes ilustrativas. Además, se preparará una serie de preguntas de cada uno de los temas, que sirven al alumno de autoevaluación.

Las prácticas en aula incluirán la presentación de problemas prácticos previamente asignados, que serán  resueltos y expuestos en grupo, para favorecer la captación de los conceptos teóricos presentados.

 

Las prácticas de laboratorio consistirán en la inspección microscópica de ingredientes para la identificación de componentes de la dieta. Estas prácticas se completarán con nociones básicas de manejo de tablas de composición y bases de datos de necesidades nutritivas.

4.2. Actividades de aprendizaje

El programa que se ofrece al estudiante para ayudarle a lograr los resultados previstos comprende las siguientes actividades...

4.3. Programa

1: Clases teóricas:

Tema 1. Concepto de Nutrición. Bases y objetivos de la alimentación animal. Composición química de los alimentos y del organismo animal. (1 h)

Tema 2. Materias primas 1. Clasificación en función de su composición química. Constituyentes del contenido y de la pared de la célula vegetal. Alimentos fibrosos. Alimentos ricos en carbohidratos no estructurales. (2 h)

Tema 3. Materias primas 2. Alimentos ricos en nitrógeno de origen vegetal y animal. Grasas. (2 h)

Tema 4. Materias primas 3. Vitaminas. Minerales. Aditivos. (2 h)

Tema 5. Ecosistema ruminal. Microbiología. Degradación microbiana de la fibra. Utilización de proteína. Biohidrogenación ruminal de los ácidos grasos. (2 h)

Tema 6. Digestibilidad. Digestibilidad en distintos tramos del tracto digestivo. Digestibilidad real y aparente. Métodos de determinación. (1 h)

Tema 7. Factores que afectan a la digestibilidad. Composición, efectos asociativos, procesado de los alimentos. Especie animal, estado fisiológico y plano de alimentación. (2 h)

Tema 8. Valoración energética. Partición de la energía de los alimentos. Valores fisiológicos de combustión. (1 h)

Tema 9. Utilización de la energía metabolizable para las distintas funciones fisiológicas: Factores. Coste energético de la síntesis de grasa y proteína. Eficiencia energética del acúmulo y movilización de reservas energéticas. (2 h)

Tema 10. Sistemas de valoración energética para monogástricos. Sistemas basados en la energía digestible, metabolizable y neta. Predicción del valor energético de los alimentos. (1 h)

Tema 11. Sistemas de valoración energética para rumiantes. Sistema ARC y sistema de energía neta variable. Sistema INRA. Sistema NRC. (3 h)

Tema 12. Valoración proteica para monogástricos. Concepto de aminoácido limitante. Disponibilidad de los aminoácidos y su estimación. Métodos de valoración. (1 h)

Tema 13. Valoración proteica para rumiantes. Degradabilidad potencial y efectiva de la proteína. Factores que afectan a la degradabilidad de la proteína. (1 h)

Tema 14. Síntesis de proteína microbiana: eficiencia y factores que la afectan. Interacción energía-proteína en los rumiantes. Valor de la proteína que alcanza el duodeno. (1 h)

Tema 15. Sistemas de valoración proteica para rumiantes. Sistema ARC. Sistema INRA. Sistema CNPS. (2 h)

Tema 16 Ingestión voluntaria. Regulación de la ingestión en monogástricos y rumiantes. Capacidad de ingestión e ingestibilidad. Factores que afectan a la capacidad de ingestión. (1 h)

Tema 17. Predicción de la ingestión voluntaria. Factores que afectan a la ingestibilidad y forma de expresión. Unidades lastre y tasa de sustitución. (2 h)

Tema 18. Necesidades y aportes nutritivos. Necesidades energéticas de mantenimiento. Metabolismo basal y metabolismo de ayuno. Coste energético de la actividad del animal. (1 h)

Tema 19. Influencia del clima en las necesidades energéticas de mantenimiento. Termorregulación. Intervalo de neutralidad térmica. Temperatura crítica y temperatura crítica efectiva. (1 h)

Tema 20. Necesidades proteicas de mantenimiento. Nitrógeno metabólico fecal y nitrógeno endógeno urinario. Métodos de estimación. (1 h)

Tema 21. Crecimiento y desarrollo en las distintas especies. Composición corporal y alimentación. Crecimiento compensatorio. (2 h)

Tema 22. Necesidades energéticas y proteicas para el crecimiento y cebo: monogástricos y rumiantes. Factores que afectan a las necesidades energéticas y proteicas para el crecimiento y cebo. (3 h)

Tema 23. Reproducción. Necesidades de las hembras reproductoras en las distintas especies. Necesidades de los machos reproductores durante los periodos de cría y servicio. Necesidades para la producción de huevos. (2 h)

Tema 24. Necesidades durante la gestación. Crecimiento del útero grávido y nutrición fetal. Efectos del plano de alimentación en las distintas fases de la gestación. Particularidades en las distintas especies. (2 h)

Tema 25. Lactación. Origen de los constituyentes de la leche. Factores que afectan a la producción y composición de la leche. Necesidades energéticas y proteicas de la vaca lechera. Efectos de la alimentación sobre la producción y composición de la leche. (3 h)

 

2:  Clases Prácticas:

Práctica 1. Identificación de materias primas. Microscopía de piensos. (6 h)

Práctica 2. Software de formulación de piensos (Winfeed) (2 h)

Práctica 3 (Resolución de problemas)    - 2 Grupos por sesión, 5 sesiones de 2 h

- Nº Horas/Alumno: 10

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

Calendario de sesiones presenciales y presentación de trabajos

Las fechas e hitos clave de la asignatura están descritos con detalle, junto con los del resto de asignaturas del segundo curso en el Grado de Veterinaria, en la página Web de la Facultad de Veterinaria (enlace: http://veterinaria.unizar.es/gradoveterinaria/). Dicho enlace se actualizará al comienzo de cada curso académico.

 

Las fechas e hitos clave de la asignatura están descritos con detalle, junto con los del resto de asignaturas del primer y segundo cursos en el Grado de Veterinaria, en la página Web de la Facultad de Veterinaria (enlace: http://veterinaria.unizar.es/gradoveterinaria/). Dicho enlace se actualizará al comienzo de cada curso académico.